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by春播主廚:劉鑫
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這是道法式奶油蔬菜濃湯,,蘆筍清淡爽口帶有獨(dú)特清香,,奶油醇香濃厚,,二者融合后口感非常順滑,,綠顏色一碗出現(xiàn)在餐桌上帶來(lái)清新感受,,令人迫不及待握起湯匙,,舀入口中品嘗。
1.平底鍋加熱,,放入黃油,、洋蔥碎末煸炒出香味。
2.隨后放入切成段的蘆筍煸炒,。
3.加水,、奶油將湯煮開(kāi),2分鐘后關(guān)火,。
4.將煮好的湯汁,、鹽、黃油,、橄欖油放入攪拌機(jī)攪碎盛出即可,。
僑福芳草地-北京怡亨酒店行政總廚 倡導(dǎo)“吃出個(gè)性,吃出文化,,吃出理念”,,希望根據(jù)每個(gè)人不同的身體特點(diǎn)、飲食習(xí)慣,、文化理解制定最切合實(shí)際的菜單,。曾經(jīng)獲得第三屆北京烹飪藝術(shù)比賽FHC銀獎(jiǎng);西班牙美食美酒之旅最佳傳統(tǒng)小吃,、最佳創(chuàng)意小吃兩項(xiàng)大獎(jiǎng),;參加CCTV2 廚王爭(zhēng)霸——中意頂級(jí)廚師對(duì)抗賽并在比賽中獲勝;首屆中國(guó)式米其林評(píng)選京城百佳放心榜樣美食大賽中獲得百佳名廚榜樣獎(jiǎng),;同時(shí)是“食全食美”,、“吃喝玩樂(lè)大搜索”、“天天飲食”等美食節(jié)目的特約嘉賓,。這次為春播推出一系列精美可口的家庭西式菜譜,,希望您可以親手體驗(yàn)一下料
這是一道德式風(fēng)味的蔬菜奶油濃湯,大蔥經(jīng)過(guò)這種方法處理可讓香味更加突出,,加入了牛奶,、奶油和香草可以凸顯風(fēng)味,,經(jīng)過(guò)攪碎、提取再燉煮的方式讓食材更好融合,,盛進(jìn)一個(gè)可愛(ài)的容器,,誘人的濃湯輕松完成。
牛蒡?qū)ι眢w益處很多,,比如降血糖,、血脂和提高免疫力,但是孕婦,、嬰幼兒等特殊人群不建議食用,。這道湯主料選用這個(gè)食材,因此牛蒡的特殊香味也發(fā)揮的淋漓盡致,,伴有松露油的特殊香味,,不失為一道特色菜品。
西蘭花是相當(dāng)健康的蔬菜,,如果炒菜和沙拉的做法都嘗試了,,不妨也試試用它做碗奶油濃湯。淡淡的綠色濃湯飄出蔬菜清香和奶香,,回味悠長(zhǎng),,喝完臉上會(huì)洋溢滿足的笑。
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