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沙爹雞肉串

by春播主廚:劉鑫

一款南洋特色的雞肉串,搭配獨(dú)特醬料,,看上去簡單卻要用心料理,,噴香嫩滑的雞肉搭配酸甜爽口的菠蘿,,濃濃異域風(fēng)情盡在口中爆炸,獨(dú)特的風(fēng)味和鮮艷的顏色出現(xiàn)在餐桌上,,一定非常受歡迎,,做出這道菜,體驗(yàn)?zāi)涎笊畎桑?/p>

烹飪方法

 1.將雞胸肉切塊成3-4厘米的塊,,用沙爹醬,、鹽、白胡椒碎抓勻,。

沙爹雞肉串 過程圖1.jpg

2.將雞肉塊串在香茅草串上,,腌制20分鐘。

沙爹雞肉串 過程圖2.jpg

3.將洋蔥去皮切成絲,;平底鍋加熱,,放入橄欖油、泰國米同洋蔥絲一起翻炒,,米飯呈半熟時放入黃姜粉,,倒入沒過米飯的清水、鹽,,大火煮至開鍋,,轉(zhuǎn)成小火,加蓋煮燜米飯,,約20-30分鐘米飯即可燜好,。

沙爹雞肉串 過程圖3.jpg

4.平底鍋加熱,倒入少量橄欖油,,煎制雞肉串至上色,、變熟。

沙爹雞肉串 過程圖4.jpg

5.菠蘿去皮切成4-5厘米塊,,平底鍋加熱后放入少許黃油,,將菠蘿煎軟即可。

沙爹雞肉串 過程圖5.jpg

6.將米飯盛在盤中,,放上煎好的雞肉串,、菠蘿即可。

沙爹雞肉串 海報圖.jpg

烹飪技巧

1.如果沒有或者不喜歡香茅的味道,,也可將雞肉串在竹簽上,。
2.米飯也可以在電飯鍋中燜熟,。
3.煎雞肉串時,,聽不到滋滋的水聲,肉就熟了,。
4.雞肉串也可以帶煎制上色后,,放入180℃的烤箱,,上下火烤3分鐘。
  • 烹飪難度
  • 中等難度
  • 準(zhǔn)備時間
  • 10-30分鐘
  • 烹飪時間
  • 10-30分鐘
  • 橄欖油10毫升
  • 黃油10克
  • 沙爹醬20克
  • 白胡椒粒2克
  • 姜黃粉8克
  • 4克

春播主廚:劉鑫

僑福芳草地-北京怡亨酒店行政總廚 倡導(dǎo)“吃出個性,,吃出文化,,吃出理念”,希望根據(jù)每個人不同的身體特點(diǎn),、飲食習(xí)慣,、文化理解制定最切合實(shí)際的菜單。曾經(jīng)獲得第三屆北京烹飪藝術(shù)比賽FHC銀獎,;西班牙美食美酒之旅最佳傳統(tǒng)小吃,、最佳創(chuàng)意小吃兩項(xiàng)大獎;參加CCTV2 廚王爭霸——中意頂級廚師對抗賽并在比賽中獲勝,;首屆中國式米其林評選京城百佳放心榜樣美食大賽中獲得百佳名廚榜樣獎,;同時是“食全食美”、“吃喝玩樂大搜索”,、“天天飲食”等美食節(jié)目的特約嘉賓,。這次為春播推出一系列精美可口的家庭西式菜譜,希望您可以親手體驗(yàn)一下料理西餐的樂趣,。

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