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by春播主廚:劉鵬
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看名稱就知道這是越南風味的一道鮮湯,越南菜常用香草調(diào)味,,味道非常有特點,,湯比較清淡、開胃,。湯中牛肉經(jīng)香草燉煮入味,,咬到口中后立刻感受到濃濃肉香,喝完感受非常清爽,。
1.將干蔥,、姜洗凈切成片,香茅草切成小段,,牛腩洗凈處理成中等大小,。
2.鍋中煮開水,放入牛腩塊,、干蔥片,、姜片、香茅草段,、桂皮,、香葉小火燉3個半小時,放入少許鹽,、白胡椒粒即可,。
小莫餐廳行政主廚 他有著豐富的經(jīng)驗,,曾經(jīng)專門負責柬埔寨前國王西哈努克家庭宴會,;被評為全球萊佛士酒店及度假酒店年度之星;作為中法,、中意對抗賽冠軍團隊成員參加CCTV-2廚王爭霸賽,;個人及團隊作品多次標榜于各大媒體。現(xiàn)在這位座右銘為“態(tài)度決定一切”的西餐廚師為春播獻上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴,。按照西餐的上菜步驟,,進行了一定的簡化,、改良,制定了更貼近家庭餐桌的一系列菜單,,讓您在家也可以做出可口的西餐,。
紅酒與牛肉向來是好搭配,可以大大激發(fā)出牛肉的美味,。這道菜不是用紅酒調(diào)味牛肉,,而是徹徹底底將牛肉淹沒,紅酒滲入牛肉肌理,,燉出的肉汁與紅酒交融,。看一眼被誘惑,,聞一下也是被誘惑,,面對它,不用再保持理智,,可以露出獠牙,。
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