1.干貝沖凈，放入清水中浸泡半個小時,。馬蘭頭洗凈切碎,。肉餡放入花雕酒，生抽,，老抽,，2克鹽，白胡椒粉攪打均勻,，加入半個雞蛋的蛋清和香油攪勻,，之后將馬蘭頭碎放入肉餡中攪勻。

2.鍋燒熱倒入油,，待油7成熱時,，放入姜片爆香后，放入切塊的西紅柿煸炒出湯,，加入清水,，倒入浸泡后的干貝，大火煮開后繼續(xù)煮2分鐘,。

3.然后將肉餡放入手中,，把丸子一個個的擠出，放入沸騰的湯鍋中,，待丸子全部浮到湯面上,，放入切成薄片的黃瓜片，調(diào)入剩余的3克鹽,，再淋入一點點香油即可,。