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by春播主廚:張朝輝
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這是一道創(chuàng)新菜,,中式傳統(tǒng)香料與西式焗烤的結(jié)合,其實(shí)當(dāng)歸與羊肉的匹配度很高,,當(dāng)烤箱傳出香料與羊肉結(jié)合的味道時(shí),,你就會(huì)開(kāi)始著急了:它怎么不快點(diǎn)熟!
1.羊肋排與當(dāng)歸,、迷迭香,、百里香、花雕酒,、鹽腌制2小時(shí),。
2.鍋中放入底油至六成熱放入腌好的羊肋排煎至兩面定型。
3.烤箱托盤(pán)用錫紙包好,,用洋蔥,、干蔥絲墊底,將煎好的羊肋排,、當(dāng)歸,、迷迭香,、百里香放在上面,烤箱230度上下火烤箱30分鐘即可,。
春播大廚 他是位廚藝精湛,、經(jīng)驗(yàn)豐富的中餐廚師,曾經(jīng)在北京麗晶酒店,、東方寒舍,、東方君悅、香格里拉,、凱賓斯基酒店潛心研究制作中餐菜肴,,擅長(zhǎng)廣東菜、創(chuàng)意菜和地方菜,;負(fù)責(zé)多國(guó)政要訪華期間餐飲,;參加“天天飲食”、“食全食美”等電視餐飲節(jié)目,;參與多位美食工作者制作的美食料理書(shū)籍,。這次在春播菜譜中制作了諸多精美的家常菜、創(chuàng)意菜,,普及中餐的傳統(tǒng)制作方法,,讓您在家做出更加地道的美味中餐。
這是道法國(guó)風(fēng)味的奶油濃湯,,以多種蘑菇作為主料,,用白燒的烹飪方式料制作,湯汁濃稠,,伴著濃濃奶香與蘑菇特有的香味,,口感順滑味道鮮香,不時(shí)咬到一小塊碎碎的蘑菇,,感覺(jué)很有滿(mǎn)足感,。
吃過(guò)松露的人一定對(duì)那濃郁又特殊的味道印象深刻,將其菜精華滴在鮮美的食蔬上效果又如何呢,?豈止“銷(xiāo)魂”二字可形容,。絕倫的味道配上口感絕佳的白靈菇,想必這道菜一定會(huì)在餐桌上大放異彩,。
云南盛產(chǎn)各種菌菇,,味道、口感,、鮮香滋味各自有所差異,,將其炒做一盤(pán)菜肴,鮮香滋味疊加,配以青嫩菜心,,又一道美味素食,。
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