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全部 羊肉

當(dāng)歸新西蘭烤羊排

by春播主廚:張朝輝

這是一道創(chuàng)新菜,,中式傳統(tǒng)香料與西式焗烤的結(jié)合,其實(shí)當(dāng)歸與羊肉的匹配度很高,,當(dāng)烤箱傳出香料與羊肉結(jié)合的味道時(shí),,你就會(huì)開(kāi)始著急了:它怎么不快點(diǎn)熟!

烹飪方法

1.羊肋排與當(dāng)歸,、迷迭香,、百里香、花雕酒,、鹽腌制2小時(shí),。

當(dāng)歸新西蘭羊排 過(guò)程圖1.jpg

2.鍋中放入底油至六成熱放入腌好的羊肋排煎至兩面定型。

當(dāng)歸新西蘭羊排 過(guò)程圖2.jpg

3.烤箱托盤(pán)用錫紙包好,,用洋蔥,、干蔥絲墊底,將煎好的羊肋排,、當(dāng)歸,、迷迭香,、百里香放在上面,烤箱230度上下火烤箱30分鐘即可,。

當(dāng)歸新西蘭羊排 過(guò)程圖3.jpg

當(dāng)歸新西蘭羊排 海報(bào)圖.jpg

烹飪技巧

可將當(dāng)歸加水熬芡與羊肋排一起腌制,,更入味,。
  • 烹飪難度
  • 中等難度
  • 準(zhǔn)備時(shí)間
  • 2小時(shí)以上
  • 烹飪時(shí)間
  • 0.5-1小時(shí)
  • 花雕酒15毫升
  • 生抽10毫升
  • 15克
  • 3克

春播主廚:張朝輝

春播大廚 他是位廚藝精湛,、經(jīng)驗(yàn)豐富的中餐廚師,曾經(jīng)在北京麗晶酒店,、東方寒舍,、東方君悅、香格里拉,、凱賓斯基酒店潛心研究制作中餐菜肴,,擅長(zhǎng)廣東菜、創(chuàng)意菜和地方菜,;負(fù)責(zé)多國(guó)政要訪華期間餐飲,;參加“天天飲食”、“食全食美”等電視餐飲節(jié)目,;參與多位美食工作者制作的美食料理書(shū)籍,。這次在春播菜譜中制作了諸多精美的家常菜、創(chuàng)意菜,,普及中餐的傳統(tǒng)制作方法,,讓您在家做出更加地道的美味中餐。

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