蒜燒黃花魚

by春播主廚：文怡

關(guān)鍵字：蒜燒海魚,，糖醋口,。這個組合可以虜獲多少吃貨的心,？聽到這里就盛起了一碗白飯眼巴巴等待,，期待那盤鮮香的小魚端上桌,，筷子夾起雪白的蒜瓣肉放入嘴巴,，嗯,，香！

烹飪方法

1.處理好黃花魚,，蔥切成大段,，姜、蒜切成小片,。

酸燒黃花魚過程圖1.jpg

2.鍋中放油,，將黃花魚煎到兩面金黃。

酸燒黃花魚過程圖2.jpg

3.另起鍋,，倒入油煎大蒜,，煎到金黃色后，放入姜和蔥炒出香味,。

酸燒黃花魚過程圖3.jpg

4.放入煎好的魚,，倒入清水，將花椒,，大料,，香葉放入料包，放到鍋中一起燉,，水開后淋入黃酒,，生抽，老抽,，鹽,，糖，醋調(diào)味即可,。

酸燒黃花魚過程圖4.jpg

酸燒黃花魚海報圖.jpg

烹飪技巧

1.煎黃魚的時候盡量用不粘鍋,，不要著急翻面，一面煎至金黃再煎另一面,，以免煎散魚肉,。
2.大蒜切片，煎至金黃出香味,，會讓這道菜的蒜香更濃郁,。

烹飪難度
中等難度
準(zhǔn)備時間
10分鐘以內(nèi)
烹飪時間
10-30分鐘

食用油50毫升
花椒3克
黃酒10毫升
大料2克
香葉1克
生抽10毫升
老抽10毫升
醋5毫升
糖2克
鹽3克

春播主廚：文怡

美食暢銷書作家美食節(jié)目主持人文怡美食生活館創(chuàng)始人鐘愛美食的她，溫暖,、貼心,、用一道道美味私房家常菜直擊你的心底柔軟之處，她除了在美食博客“文怡心廚房”記錄簡單實用的家常菜,，也撰寫了文怡“心”廚房系列書籍,，精美的圖片，詳細的做法都源于她對美食的熱愛,，她認為“分享”是她烹飪食物和拍攝食物的動力和源泉,。升級辣媽后,，文怡聯(lián)合春播為媽媽們開發(fā)更多美味寶寶餐，用好食材好味道滿足寶寶胃口,。

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