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全部 河海鮮

辣炒鳥(niǎo)貝

by春播主廚：張朝輝

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鳥(niǎo)貝也叫石垣貝，因貝肉形狀別致像鳥(niǎo)頭而得名，貝肉也似一枚金鉤，飽滿圓潤(rùn)，口感非常脆爽,，越嚼越香，烹飪方法一般也不會(huì)過(guò)于復(fù)雜,，很快就可以料理妥當(dāng),。富含蛋白質(zhì)、鈣及多種氨基酸,，營(yíng)養(yǎng)非常豐富,。

烹飪方法

1.鍋中做開(kāi)水，放入洗凈的鳥(niǎo)貝焯一下,。

 辣炒鳥(niǎo)貝 過(guò)程圖1.jpg

2.涼水沖一下鳥(niǎo)貝瀝水撈出,，去除內(nèi)臟與排泄物。

 辣炒鳥(niǎo)貝 過(guò)程圖2.jpg

3.蔥姜切段,，辣椒與青椒切成小丁,。

 

4.炒菜鍋燒熱，七成熱時(shí)倒入食用油,，之后倒入蔥姜,、辣椒青椒翻炒，放入收拾好的鳥(niǎo)貝、生抽,，撒少許鹽盛出,，放上香菜點(diǎn)綴即可。

辣炒鳥(niǎo)貝 過(guò)程圖3.jpg

辣炒鳥(niǎo)貝 海報(bào)圖.jpg

  • 烹飪難度
  • 中等難度
  • 準(zhǔn)備時(shí)間
  • 10分鐘以內(nèi)
  • 烹飪時(shí)間
  • 10分鐘以內(nèi)
  • 食用油8毫升
  • 生抽10毫升
  • 鹽2克

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春播主廚：張朝輝

春播大廚 他是位廚藝精湛,、經(jīng)驗(yàn)豐富的中餐廚師,，曾經(jīng)在北京麗晶酒店、東方寒舍,、東方君悅,、香格里拉、凱賓斯基酒店潛心研究制作中餐菜肴,，擅長(zhǎng)廣東菜,、創(chuàng)意菜和地方菜；負(fù)責(zé)多國(guó)政要訪華期間餐飲,；參加“天天飲食”,、“食全食美”等電視餐飲節(jié)目；參與多位美食工作者制作的美食料理書(shū)籍,。這次在春播菜譜中制作了諸多精美的家常菜,、創(chuàng)意菜，普及中餐的傳統(tǒng)制作方法,，讓您在家做出更加地道的美味中餐。