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文蛤蒸蛋

by春播主廚：張朝輝

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雞蛋羹的香氣總是在出鍋之前就開始誘惑著等待享用它的人,，如今在這份煎熬的時(shí)刻再增添一份貝類的鮮,，實(shí)在過于殘忍。羹匙舀起一勺蛋羹,，生抽圍繞著嫩黃色布丁狀蛋羹轉(zhuǎn)動(dòng)，香油,、文蛤鮮香伴隨蛋香迎面撲來,，不要著急，吹涼它再吃,。

烹飪方法

1.彩椒與香蔥切成碎末,。

 文蛤蒸蛋 過程圖1.jpg

2.文蛤洗凈，雞蛋打在容器里,，均勻打散,，加少許鹽。

 文蛤蒸蛋 過程圖2.jpg

3.鍋?zhàn)鲩_水將文蛤放入焯一下立刻撈出,。

 文蛤蒸蛋 過程圖3.jpg

4.蒸鍋加熱,，上汽后放入盛有蛋液的碗蓋上鍋蓋蒸8分鐘，揭開蓋放入焯好的文蛤繼續(xù)蒸5-7分鐘端出,。倒上少許生抽,、香油，撒上彩椒與香蔥碎末即可,。

文蛤蒸蛋 過程圖4.jpg

文蛤蒸蛋 海報(bào)圖.jpg

  • 烹飪難度
  • 簡(jiǎn)單
  • 準(zhǔn)備時(shí)間
  • 10分鐘以內(nèi)
  • 烹飪時(shí)間
  • 10-30分鐘
  • 生抽5毫升
  • 香油2毫升

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春播主廚：張朝輝

春播大廚 他是位廚藝精湛,、經(jīng)驗(yàn)豐富的中餐廚師,，曾經(jīng)在北京麗晶酒店、東方寒舍,、東方君悅,、香格里拉、凱賓斯基酒店潛心研究制作中餐菜肴,，擅長(zhǎng)廣東菜,、創(chuàng)意菜和地方菜；負(fù)責(zé)多國(guó)政要訪華期間餐飲,；參加“天天飲食”,、“食全食美”等電視餐飲節(jié)目；參與多位美食工作者制作的美食料理書籍,。這次在春播菜譜中制作了諸多精美的家常菜,、創(chuàng)意菜，普及中餐的傳統(tǒng)制作方法,，讓您在家做出更加地道的美味中餐,。