1.胡蘿卜洗凈去皮切1厘米厚的片,，肉洗凈,。

2.將香葉、姜,、蔥,、干辣椒、桂皮,、糖,、番茄醬、鹽,、胡蘿卜片與羊肉一起煮熟,，羊肉能用筷子扎透就熟了。

3.將大蒜炸熟,。

4.將炸熟的大蒜放入鍋中煮一下,，之后將蒜撈出放入攪拌機，倒入少量煮蒜的湯一起攪碎,。

5.將煮熟的胡蘿卜,、羊肉切小粒。

6.鍋中放入底油,，油熱后將胡蘿卜與羊肉粒放入鍋中翻炒,，再加入煮羊肉的原湯翻炒下，加入少許生粉勾芡,，做好后將其倒入容器,。

7.鍋中放入攪碎的蒜汁，蒜汁加熱后放入生粉水勾芡,。

8.將蒜汁的芡汁倒在盛羊肉粒的容器上,，吃時攪拌即可。