1.將青花魚處理干凈,，尤其是腹部的黑膜要撕掉,，洗凈擦干后放在墊有錫紙的烤盤中，并向魚身滴入橄欖油涂抹均勻,。接著在魚身上均勻地撒鹽,，涂抹均勻以后靜置半小時，讓其充分入味,。

2.半小時后將蒜泥均勻撒在魚身上,，并擺放上檸檬片。放入預(yù)熱好的烤箱中層,，以220℃烤約15分鐘,，出爐后將烘烤時用做提味的蒜泥和檸檬皮去除。

3.南瓜切片,，蘆筍切段,，口蘑切片，小番茄對半切開備用,。

4.鍋中放入水,，燒開放入少許鹽和橄欖油，將蘆筍,，切成片的南瓜和口蘑放入水中煮熟,，加上切好的小番茄，搭配烤好的青花魚一起裝盤食用,。