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by春播主廚:文怡
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黑雞樅富含人體所需八種氨基酸,,肉質(zhì)鮮嫩肥美;牛尾肉質(zhì)滑嫩緊實,,富含膠原蛋白,,適合燉湯,可以使牛尾的營養(yǎng)充分釋放在湯中,。竹筍在湯汁中吸收了肉與菌的精華,,同時也使整道湯更鮮美。
1.牛尾洗凈,,放入加了蔥姜,、料酒的水中焯燙,水開后撇去浮沫,。撇沫的時候要翻動一下,,把下面的血沫也翻上來撇掉。
2.竹筍洗凈切塊,。
3.切好塊的竹筍和黑雞樅放入開水中焯一下,。
4. 撇好沫的牛尾用清水沖干凈,放入洗凈的鍋中,,加足量的水,,大火煮開,水開后放入洗好的黑雞樅,,焯好的竹筍,,剩下的蔥姜,轉(zhuǎn)小火,,大約燉2個小時左右,,出鍋后根據(jù)個人口味加少許鹽調(diào)味即可。
美食暢銷書作家 美食節(jié)目主持人 文怡美食生活館創(chuàng)始人 鐘愛美食的她,,溫暖,、貼心、用一道道美味私房家常菜直擊你的心底柔軟之處,,她除了在美食博客“文怡心廚房”記錄簡單實用的家常菜,,也撰寫了文怡“心”廚房系列書籍,精美的圖片,,詳細(xì)的做法都源于她對美食的熱愛,,她認(rèn)為“分享”是她烹飪食物和拍攝食物的動力和源泉。升級辣媽后,,文怡聯(lián)合春播為媽媽們開發(fā)更多美味寶寶餐,,用好食材好味道滿足寶寶胃口。
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