玉桂蘋果卷

by春播主廚：劉鵬

蘋果生吃美味,，烤著吃也很棒,！這道甜品看著并不起眼,，沒有鮮艷的顏色和華麗的賣相,，完全是靠實力取勝。切開冒著熱氣的蘋果卷,，首先看到千層酥皮一片片在眼前斷裂,，再是奶油般綿軟的果肉，吸著肉桂的香氣咬下這一口,，著實太好吃了,！

1.將蘋果洗凈去皮切成角，泡入水中備用,。

玉桂蘋果卷過程圖1.jpg

2.在鍋中放入糖,、桂皮翻炒至呈沸騰變深色。

玉桂蘋果卷過程圖2.jpg

3.鍋中加入加入蘋果,，再倒入白蘭地大火煮沸后關至中小火煮40-60分鐘,，直到煮透為止。

玉桂蘋果卷過程圖3.jpg

4.取10層酥皮,，每一層中先刷滿黃油,，再撒上均勻的糖。

玉桂蘋果卷過程圖4.jpg

5.將壘好的酥皮內(nèi)卷上炒好的蘋果餡,。

玉桂蘋果卷過程圖5.jpg

6.在卷的兩端抹上黃油封口放在烤盤上,，再放入200℃的烤箱上下火烤20分鐘，呈金黃色即可,。

玉桂蘋果卷過程圖6.jpg

玉桂蘋果卷海報圖.jpg

做這個菜需要這些食材

共計￥0

加入購物車

添加到心愿單

2016 美國之味中國區(qū)決賽冠軍亞洲總決賽冠軍世界烹飪聯(lián)合會B級裁判,，2014年意大利米蘭名廚爭霸第一位客場獲勝的中國廚師。曾任棲地精品酒店北京798行政總廚?，F(xiàn)任北京青普旅游文化發(fā)展有限公司文化美食總監(jiān),。