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by春播主廚：劉鵬
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妙芬蛋糕是英式下午茶的常客,，是想陽(yáng)光明媚的午后,，倒上一杯紅茶，嘬一小口,，捏起剛出爐,、紅薯香味正濃的妙芬蛋糕放入口中細(xì)細(xì)咀嚼，陽(yáng)光從茶水的晃動(dòng)反射到臉上,，恍若聽(tīng)到熟悉的粵語(yǔ)歌,，甜美生活也無(wú)外如是。
1.將紅薯洗凈去皮,，切成1厘米左右小丁,。
2.將紅薯丁放入鍋中煮熟。
3.將黃油隔水加熱使其融化,；雞蛋,、泡打粉、低筋面粉,、牛奶,、糖粉放入容器中。
4.將雞蛋,、低筋面粉,、泡打粉、牛奶,、糖粉,、已經(jīng)融化的黃油,、蒸好的紅薯丁一起攪拌均勻。
5.將攪拌均勻的面糊倒入妙芬蛋糕紙杯中放入200℃的烤箱中上火烤15-20分鐘即可,。
2016 美國(guó)之味 中國(guó)區(qū)決賽冠軍 亞洲總決賽冠軍 世界烹飪聯(lián)合會(huì)B級(jí)裁判,，2014年 意大利米蘭名廚爭(zhēng)霸 第一位客場(chǎng)獲勝的中國(guó)廚師。曾任棲地精品酒店北京798行政總廚?，F(xiàn)任北京青普旅游文化發(fā)展有限公司文化美食總監(jiān),。
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