白酒燉梨,，雙色奶油

by春播主廚：劉鵬

看似清爽的白梨,，入口卻是濃郁香醇的白葡萄酒滋味,，口感脆爽，吃過充滿飽滿水分子的果實后,，搭配軟綿綿口味各異的雙色奶油,，體驗真正的“入口即化”，不時食一片嫩綠薄荷葉,，口感再次回歸清爽,。

1.鍋中放入糖、切好的檸檬片,、白葡萄酒,、玉桂條，去皮的整只梨用大火煮沸,，轉(zhuǎn)小火,，煮15分鐘后撈出切成角。

白酒燉梨,，雙色奶油過程圖1.jpg

2.將奶油用機器打發(fā)后,，分成兩份。

白酒燉梨，雙色奶油過程圖2.jpg

3.巧克力放在碗中,，隔熱水將其融化,。

白酒燉梨，雙色奶油過程圖3.jpg

4.將融化的巧克力醬放入其中一份奶油中攪拌均勻,。

白酒燉梨,，雙色奶油過程圖4.jpg

5.將一部分梨鋪在碗底，然后放入白色奶油,，再淋上巧克力色奶油稍微攪拌一下顯出雙色奶油的層次,，隨后撒上幾塊梨，點綴幾片薄荷葉裝飾,。

白酒燉梨,，雙色奶油海報圖.jpg

春播主廚：劉鵬

2016 美國之味中國區(qū)決賽冠軍亞洲總決賽冠軍世界烹飪聯(lián)合會B級裁判，2014年意大利米蘭名廚爭霸第一位客場獲勝的中國廚師,。曾任棲地精品酒店北京798行政總廚?，F(xiàn)任北京青普旅游文化發(fā)展有限公司文化美食總監(jiān)。

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