越南風(fēng)味牛腩湯

by春播主廚：劉鵬

看名稱就知道這是越南風(fēng)味的一道鮮湯，越南菜常用香草調(diào)味，味道非常有特點(diǎn)，湯比較清淡,、開胃。湯中牛肉經(jīng)香草燉煮入味,，咬到口中后立刻感受到濃濃肉香,，喝完感受非常清爽。

1.將干蔥,、姜洗凈切成片,，香茅草切成小段,，牛腩洗凈處理成中等大小。

越南風(fēng)味牛腩湯過程圖1.jpg

2.鍋中煮開水,，放入牛腩塊,、干蔥片、姜片,、香茅草段,、桂皮、香葉小火燉3個半小時,，放入少許鹽,、白胡椒粒即可。

越南風(fēng)味牛腩湯過程圖2.jpg

越南風(fēng)味牛腩湯海報圖.jpg

做這個菜需要這些食材

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2016 美國之味中國區(qū)決賽冠軍亞洲總決賽冠軍世界烹飪聯(lián)合會B級裁判,，2014年意大利米蘭名廚爭霸第一位客場獲勝的中國廚師。曾任棲地精品酒店北京798行政總廚?，F(xiàn)任北京青普旅游文化發(fā)展有限公司文化美食總監(jiān),。