1.將紅黃彩椒洗凈，洋蔥洗凈去皮,，切條,。

2.平底鍋上火,，倒入適量橄欖油,，放入紅彩椒和一半洋蔥炒香，再加入一點(diǎn)水（讓彩椒和洋蔥有一半多浸在水中）,，中小火煮15分鐘讓其煮爛,，倒入攪拌機(jī)中打碎成汁。

3.將攪碎的紅椒汁倒回鍋中熬制成粘稠狀，為避免糊鍋,，熬的時(shí)候要小火并不停攪拌,，加入白胡椒碎、鹽調(diào)味,。

4.黃椒汁也要重復(fù)上述兩步進(jìn)行操作,。

5.鱈魚(yú)洗凈切成大塊,，撒上適量白胡椒碎和鹽腌制2分鐘,平底鍋上火，倒入少量橄欖油,，再加上少許黃油,，放入腌好鱈魚(yú)塊煎至雙面金黃。

6.將鱈魚(yú)擺在盤(pán)中,，紅、黃彩椒汁倒在周?chē)纯伞?/span>