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by春播主廚:劉鵬
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龍蝦炒意面是否很任性,?是。是否很好吃,?是,。所以堅(jiān)定的點(diǎn)頭,開始準(zhǔn)備料理這道硬貨主食,。其實(shí)料理龍蝦并不麻煩,,也沒想象中神秘,只需簡(jiǎn)單的燉煮,、去殼,,就能將其入菜,鮮美彈牙的龍蝦肉配上有咬勁的意面,,心滿意足地咀嚼吧,。
1.將鍋燒開水,放入少許鹽,、意面煮5-7分鐘,,煮好后撈出過涼水,瀝干水分后放入大碗中倒入少許欖橄油拌勻備用,。
2.將鍋燒開水,,放入龍蝦,煮3分鐘后取出,。
3.將龍蝦放入冷水中泡2分鐘再去殼取肉,,撒少量白胡椒碎在龍蝦肉上調(diào)味備用。
4.洋蔥,、大蒜洗凈切成碎末,,櫻桃番茄對(duì)半切好。
5.平底鍋燒熱,,倒入少許橄欖油,,中火放入龍蝦肉煎20秒左右。
6.再放入切好的洋蔥,、大蒜末,、櫻桃番茄一同翻炒,隨后倒入煮好的意面,,撒上少量鹽,、白胡椒碎調(diào)味即可。
2016 美國(guó)之味 中國(guó)區(qū)決賽冠軍 亞洲總決賽冠軍 世界烹飪聯(lián)合會(huì)B級(jí)裁判,,2014年 意大利米蘭名廚爭(zhēng)霸 第一位客場(chǎng)獲勝的中國(guó)廚師,。曾任棲地精品酒店北京798行政總廚。現(xiàn)任北京青普旅游文化發(fā)展有限公司文化美食總監(jiān),。
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