1.西蘭花和白菜花掰成一口大小的小朵放入清水中,，加入鹽（分量外0.5克）,，浸泡15分鐘左右。

2.鍋中水燒開,，加入少許油,，鹽（分量外 0.5克），撈出浸泡在鹽水中的菜花,，放入開水鍋中,，焯燙1分鐘后，撈出,，馬上過涼水,，然后瀝干水份，備用,。

3.炒鍋燒熱,，見到升起青煙時，倒入油,，中小火,，依次放入花椒，干紅辣椒,，煸炒出香料的味道后,，放入蒜片，當(dāng)蒜片變的略微發(fā)黃時,，加入菜花,，轉(zhuǎn)成大火。

4.接著加入鹽,，生抽,，糖，炒勻（大約1分鐘左右）,，臨出鍋前,，淋入陳醋，翻炒2下即可,。