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by春播主廚:大董
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如畫似夢(mèng)一道烤肉串,紅柳枝穿過(guò)紅塵萬(wàn)丈,,集清甜,、醇香、濃郁于一身,,未食,,人已醉,,食過(guò),不愿再醒,。
1.將羊腿肉切成3厘米左右塊,,用百里香、紅酒,、老抽,、鹽腌60分鐘。
2.將紅彩椒,、黃彩椒切成與肉差不多大小的片,,蘆筍切頂部約5厘米長(zhǎng)。
3.鍋中倒入橄欖油燒至六成熱,,將羊肉放入煎出焦面取出,,放入甜椒、蘆筍,、洋蔥稍微煸一下,,取出。
4.烤箱溫度200℃,,上下火,,將肉與蔬菜串在紅柳枝上,撒上孜然和適量辣椒面,,放入烤5分鐘即可,。
大董(董振祥) 中國(guó)烹飪大師 現(xiàn)任北京大董烤鴨店有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理 作為讓中餐在國(guó)際上揚(yáng)眉吐氣的美食大師,,大董多年深入鉆研中西飲食文化,、嚴(yán)格甄選食材,創(chuàng)制的招牌菜 “董式燒海參”則蔥香濃郁,,入味透徹,,口味醇厚香美,謂之參之上品,。大董首創(chuàng)的中國(guó)意境菜蜚聲國(guó)際,,也是西班牙大使館認(rèn)定的“世界上最好的廚師”。這次與春播聯(lián)合,,大董披露獨(dú)家意境菜食譜,,讓您在家里也能做出頂級(jí)美味。
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