腌篤鮮

by春播主廚：小聰

菜譜介紹：“腌“即咸肉,，“鮮”即鮮肉和春天破土而出的春筍,，篤則是小火慢燉之意,。腌篤鮮是江南人家春日最喜歡的一道食物,，美味鮮香至極...

1.春筍剝好,，切滾刀塊,，冷水下鍋，水開后滾兩三分鐘撈起瀝干備用,。

筍1,。。.jpg

2.肋排,、咸肉冷水下鍋,，水開后滾五分鐘左右煮出血沫，撈出沖洗干凈瀝干備用,。

3.肋排和咸肉放入鍋里,，加入至少三倍的冷水，放入蔥姜,，大火煮開后加入20ml 黃酒,，轉(zhuǎn)中火煲30分鐘。

筍2,。,。。.jpg

4.春筍下鍋,，重開大火滾開后轉(zhuǎn)小火慢燉至少一小時(shí),，到自己喜歡的濃度即可，時(shí)間久一點(diǎn)更美味,。

筍3,。。.jpg

筍成2,。,。.jpg

做這個(gè)菜需要這些食材

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9歲女寶的媽媽。2015年與春播相識,，而后一發(fā)不可收拾,，成為一名資深春粉兒。認(rèn)可并欣賞春播的健康安心理念,，喜歡給家人做菜,，每天早晨用春播食材為寶貝做營養(yǎng)早餐,，非常享受家人一起圍在餐桌前的溫馨感覺。