漢堡胚

1、火龍果去皮切塊和等量酸奶混合用攪拌機打成汁,。

2,、稱好材料，將除黃油以外的材料混合,，揉至面團光滑,。蓋上籠布放在溫暖的地方下發(fā)酵至2.5倍大。

3,、發(fā)酵好的面團取出,、排氣、加入黃油,，繼續(xù)揉至面團出膜,，揉好后蓋上籠布松弛10分鐘。從冰箱剛拿出來的黃油就可以用,，夏天做面包用的黃油可以不用提前拿出來,。

4、面團平均分成四份,，滾圓,、捏住收口處，放入漢堡模,，最后發(fā)酵到2倍大。

5,、提前預熱好烤箱,，180度烤15-17分鐘，烤好的面包移到烤架上晾涼密封,，面包表面容易上色,，烤到約10分鐘的時候可以在表面鋪一層錫紙防止上色。取出晾涼后放在密封袋中儲存,。

雞腿排

6,、琵琶腿2個去骨（去皮），用刀背在把肉敲松一些,。

7,、加10g腌肉粉，加少許水抓勻，密封冷藏一夜,。漢堡里沒有額外加調(diào)味醬,，雞腿可以腌的稍微咸一點。

8,、早上取出腌好的雞腿,，沾上淀粉、裹蛋液,、裹上面包糠,，230度烤8分鐘左右。

9,、小蘑菇,、雞蛋煎熟，黃瓜,、西紅柿切片,，生菜撕成小塊。

10,、漢堡胚中間切一刀,、依次鋪上蔬菜、雞排,。

11,、完成

注意事項：

火龍果同理可換成其他水果蔬菜汁；木糖醇可用等量細砂糖替代,。