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全部 蛋禽

土豪茶葉蛋

by春播主廚:Betty

每天吃白水煮蛋,,天氣越來(lái)越熱味蕾想要吃有滋有味兒的。優(yōu)惠促銷(xiāo)的密云油雞蛋好吃又便宜,,于是趁機(jī)做一回茶葉蛋。好的雞蛋和茶是剛需,。 戲稱(chēng)“土豪”是因?yàn)槲矣玫氖敲芳覊]的龍井,。和通常用紅茶,、巖茶煮的茶葉蛋不太相同,。龍井鮮爽豆香,所以減少了各種調(diào)味料的用量,,隱隱約約有些就好,。顏色也不是那種濃厚重,有次朋友來(lái)喝茶餓了,,剛好我煮好的這個(gè)茶葉蛋,,她說(shuō)這是吃過(guò)最好吃的茶葉蛋,了解后就送了這個(gè)名字,。

烹飪方法

1,、油雞蛋逐個(gè)洗干凈并擦干凈、調(diào)料準(zhǔn)備好,。

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2,、冷水下鍋煮雞蛋,倒入除龍井茶以外的全部調(diào)味料,。

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3,、水開(kāi)后8分鐘轉(zhuǎn)小火慢煮。

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4,、倒入茶葉,。

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5、用不銹鋼勺子逐個(gè)敲碎雞蛋皮,。

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6,、繼續(xù)煮5分鐘,關(guān)火,。讓雞蛋入味。

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7,、開(kāi)動(dòng),。

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小貼士:

龍井屬于綠茶,茶葉不要久煮,,要淡淡的香氣,。敲雞蛋是技術(shù)活兒,,大小隨意。如果怕茶葉的苦味,,可以酌情放些冰糖,。


  • 烹飪難度
  • 中等難度
  • 準(zhǔn)備時(shí)間
  • 10分鐘以?xún)?nèi)
  • 烹飪時(shí)間
  • 10分鐘以?xún)?nèi)
  • 密云油雞蛋6枚
  • 梅家塢龍井適量
  • 生抽適量
  • 香蔥白3棵
  • 小黃姜3片
  • 老抽微量
  • 八角1個(gè)
  • 花椒適量
  • 小茴香適量
  • 適量

做這個(gè)菜需要這些食材

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春播主廚:Betty

我是Betty,和春播相識(shí)已經(jīng)快三年了,。喜歡喝茶,、喜歡健身、喜歡親自為家人制作安心健康的美食,。相信自己如何對(duì)待生活,,它同樣會(huì)如何回饋給你。希望能影響更多的朋友們一起加入春播大家庭,,好好生活,,天天向上。