1,、準(zhǔn)備食材和調(diào)料,。

2、排骨切小塊洗凈,、加少許料酒焯水去浮沫,。

3、普洱茶裝入環(huán)保茶包,，開(kāi)水洗兩次后再用開(kāi)水泡,。出茶湯約500毫升。

4,、鍋內(nèi)放少許油,，再倒入冰糖小火慢慢炒成焦黃色糖稀，一定不要炒糊了,。

5,、倒入焯好的排骨炒糖色，依次放花雕酒,、生抽,、八角、大料,、蔥姜,。

6、倒入普洱茶湯,，沒(méi)過(guò)排骨再略多一些,。

7、大火湯滾后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜煮,，蔥蔫兒了后撈出不要,。

8、煮至大約40分鐘左右,，放少許鹽,。視湯的多少可以調(diào)至旺火，邊攪拌邊收汁,。

9,、趁熱開(kāi)吃吧。少油少糖的普洱茶燒排骨,。