1.魚頭洗凈,，把魚頭上殘余的魚鱗刮干凈,，控水備用,。

2.不粘鍋燒熱后,，倒入少量橄欖油，將魚頭煎至2面黃,，關(guān)火,。

3.另取一鍋，倒入白水,，水量根據(jù)食用人數(shù)和魚頭大小來定,，不建議太多，水量過多湯汁口感較淡,，放入姜片,，大火燒開。

4.水開后將煎好的魚頭倒入,，放入少許料酒,，繼續(xù)保持大火燒15-20分鐘，中間可以用勺過濾出浮沫,。

5.將切好的豆腐塊整齊放入,，中小火慢燉15-20分鐘，感覺魚骨發(fā)軟,，湯汁變白,，加入鹽調(diào)味。

6,、撒上香蔥,，出鍋。

小貼士：

1,、三文魚頭盡量買鮮的,，做出來的口感更加鮮美

2、魚頭要先煎，然后一定要開水下鍋,，這樣才會出來濃白的湯汁

3,、三文魚屬于深海魚，污染少,，營養(yǎng)價值高,，肉質(zhì)鮮美，魚刺少,，是寶貝的絕佳食材,，趕快行動起來吧！