1.碗中混合玉米粉,、黃豆粉、小米粉,、糯米粉和小蘇打

2.攪拌均勻后加入去除蛋清的蛋黃

3.邊攪拌邊加入鮮牛奶,，每個(gè)人買到的面粉濕度不同，配方里給到的量只是一個(gè)大概合適的范圍

4.直到和成松軟度合適的面團(tuán)

5.加入切碎的紅棗（可換成蜜豆,、栗子）

6.接著靜置十幾分鐘,，讓面團(tuán)與水分充分交融

7.揉成長(zhǎng)條，切成等份的小段,，窩頭不必做的過大,，小巧精致

8.取一小段面團(tuán)揉成揉成半圓球，拇指放在面團(tuán)底部,，慢慢向里旋轉(zhuǎn)捏成中空的錐形

9.窩頭放入蒸籠內(nèi),，依據(jù)個(gè)頭大小，水開后大火蒸10-15min即可

10.即享,。味道香美,，軟硬適中，老少皆宜

一些分享

1,、如果分量做的多了,，還可以將未蒸過的生窩頭直接放進(jìn)冰箱速凍，等稍微凍硬之后,，用小袋子分裝起來保存,。凍過的生窩頭，取出來直接蒸就好了,，不用化凍咯,！

2、甜菊糖也可換成普通白砂糖,，比例是甜菊糖：白砂糖=1:5,。