1,、準(zhǔn)備食材。

2,、熱鍋冷油,，依次放入花椒、辣椒醬,、姜末,、蔥末，煸炒出香味,。

3,、放入豬肉絲，煸炒至變色,，倒入少量醬油,，我一般會(huì)放生抽調(diào)味，放一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色,。

4,、放入豆芽，煸炒的手法也會(huì)影響成品的味道,，對(duì)付這種絲兒,、條兒之類的菜品，我喜歡用“攤大餅”的手法：鋪平,，用鏟子壓一壓,，等一等,，翻炒，再鋪平,，如此反復(fù),，逼出菜里的水份，會(huì)有淡淡的焦香,。放少許鹽炒勻,。判斷是否成熟入味的最有效的方法：嘗嘗！??！

5、裝盤上桌,，就一碗大米飯,，嘖嘖～