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全部 蔬菜

鲅魚餃子

by春播主廚：黨黨好運

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自從去年去了青島吃過正宗的鲅魚餡兒水餃后,，就心心念念至今,。元旦的時候,，朋友特意請我去吃餃子館兒,，專點青島特色，鲅魚和墨魚兩種餡兒,，說實話,，味道有點兒一般，但激起了我的嘗試欲望,。說來就來,，跟春播上買了一條冰鮮的鲅魚。從開始拾掇魚到吃上熱騰騰的餃子,，總計倆小時,，很辛苦但是很美好，耶,，特別開心,，給我們的嘗試打個滿分！

烹飪方法

1,、用刀自尾部開始片,，中間魚骨以上部分片下，魚肚子部分的大刺剃干凈,，然后斜著刀將魚肉跟魚皮分離,。

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2、剃好的魚肉剁成魚餡兒,，加入花椒,，蔥、姜浸泡的水,，攪拌均勻,，可以去腥提鮮。

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3,、放入剁好的韭菜,。用鹽，生抽等調(diào)味,，鲅魚餡兒就做好啦,。

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4、和好面,，醒發(fā)20分鐘，分成均勻的面劑,，搟成餃子皮,。注意面團不要太硬和太軟~

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5、然后包餃子,！

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6,、燒水煮開，餃子下鍋，水開后,，加入涼水2勺,，翻滾3-4次就可以出鍋啦！
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備注：如果家中有豬肉餡兒,，也可以放一些攪拌均勻,，會更香～


  • 烹飪難度
  • 中等難度
  • 準備時間
  • 1-2小時
  • 烹飪時間
  • 10分鐘以內(nèi)
  • 春播冰鮮鲅魚1條
  • 春播韭菜1份
  • 大地廚房雪花粉適量
  • 蔥適量
  • 姜適量
  • 花椒適量
  • 鹽適量
  • 生抽適量

做這個菜需要這些食材

共計￥0
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春播主廚：黨黨好運

大家好，我是黨黨好運,，一個肥宅在家的標準吃貨,。最大的成就，就是把老公培養(yǎng)成了一名擁有神廚技并徹底告別腹肌的男子哈哈,。愛上春播三年多,，最期待的就是新鮮安心的食材送貨上門，烹調(diào),，嘗鮮,，分享，和家人,、和朋友,，都是最美好的時刻?？靵硪黄鸺尤氚伞?/p>