1,、準(zhǔn)備食材

2、牛腩切塊,，冷水下鍋,，煮出血沫，倒掉血沫,、血水,。

3、放入調(diào)味料：蔥段,、姜片,、花椒、大料,、桂皮,、香葉、干辣椒,，適量料酒,、生抽，不用放鹽,！倒入開(kāi)水,，沒(méi)過(guò)牛肉兩個(gè)指節(jié)左右，蓋上壓力鍋蓋,，上氣兒后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右,。

4、這期間處理番茄,，番茄洗干凈,，放到開(kāi)水里燙一下?lián)瞥鰜?lái)，把皮去掉,。

5,、番茄切成塊兒，大小都無(wú)所謂,，因?yàn)槿チ似旱姆岩恢缶蛙洜€了,。

6、炒鍋熱鍋冷油，放入番茄,、番茄沙司,，多放一點(diǎn)，如果放番茄醬的話(huà)就另外再加一些糖,，可以中和一下番茄的酸,。番茄中放鹽，因?yàn)榕Ｈ鉀](méi)有放鹽,，這里的鹽就是一整鍋湯的量,，酌情增減。放鹽之后番茄的汁就都被逼出來(lái)了,，就是一整鍋的番茄濃湯,。差不多了就可以關(guān)火了。

7,、壓力鍋放完氣兒后開(kāi)蓋,，把熬好的番茄倒進(jìn)去。

8,、重新蓋上鍋蓋,，上氣兒后轉(zhuǎn)小火再燉15～20分鐘。

9,、出鍋兒,，完成！牛肉軟爛,，濃湯鮮香～