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全部 蔬菜

海米拌芹菜

by春播主廚：張朝輝

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由于馬家溝芹菜質(zhì)地脆嫩，莖少，吃起來(lái)清脆多汁，加上它最大的特點(diǎn)就是空心,，因此比普通芹菜更易入味，涼拌就成了最能體現(xiàn)其特殊風(fēng)味的烹飪方法,，一道海米拌芹菜,，把馬芹的“鮮”發(fā)揮到極致,。

烹飪方法

  1.將芹菜桿洗凈切段,，靠近根部較粗的部分剖開(kāi)切成大小一致的段狀。

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 2.海米用溫水泡開(kāi),。

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 3.將切好的芹菜放入沸水中焯燙幾十秒,，立刻放入冷水的涼鎮(zhèn)（此時(shí)，空心的馬家溝芹菜可能會(huì)呈現(xiàn)彎曲狀）,。

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 4.將芹菜撈出瀝干,，加入海米和少量海米水,，再放適量油和鹽拌勻即可食用。

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  • 烹飪難度
  • 簡(jiǎn)單
  • 準(zhǔn)備時(shí)間
  • 10分鐘以內(nèi)
  • 烹飪時(shí)間
  • 10分鐘以內(nèi)
  • 馬家溝芹菜1棵
  • 海米50克
  • 鹽5克
  • 食用油5毫升

做這個(gè)菜需要這些食材

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春播主廚：張朝輝

春播大廚 他是位廚藝精湛,、經(jīng)驗(yàn)豐富的中餐廚師,，曾經(jīng)在北京麗晶酒店、東方寒舍,、東方君悅,、香格里拉、凱賓斯基酒店潛心研究制作中餐菜肴,，擅長(zhǎng)廣東菜,、創(chuàng)意菜和地方菜；負(fù)責(zé)多國(guó)政要訪華期間餐飲,；參加“天天飲食”,、“食全食美”等電視餐飲節(jié)目；參與多位美食工作者制作的美食料理書(shū)籍,。這次在春播菜譜中制作了諸多精美的家常菜,、創(chuàng)意菜，普及中餐的傳統(tǒng)制作方法,，讓您在家做出更加地道的美味中餐,。