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by春播主廚:張朝輝
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芝麻和年糕都寓意著年年高升。從開始有年味的時(shí)候,,就是能吃到一塊炸年糕,。芝麻香和米香在油溫中融合,,又帶著桂花糖的香氣,。這是年夜飯里的小高潮,,帶著對新一年的愿景,吃掉熱乎的年糕,,新的一年就到了,。
1.年糕切片。
2.鍋中熱油,,放入年糕,,一邊煎一邊撒芝麻,煎至成金黃色,。
3.年糕裝盤,,撒上白糖和桂花糖即可。
春播大廚 他是位廚藝精湛,、經(jīng)驗(yàn)豐富的中餐廚師,,曾經(jīng)在北京麗晶酒店、東方寒舍,、東方君悅,、香格里拉,、凱賓斯基酒店潛心研究制作中餐菜肴,,擅長廣東菜、創(chuàng)意菜和地方菜,;負(fù)責(zé)多國政要訪華期間餐飲,;參加“天天飲食”、“食全食美”等電視餐飲節(jié)目,;參與多位美食工作者制作的美食料理書籍,。這次在春播菜譜中制作了諸多精美的家常菜、創(chuàng)意菜,,普及中餐的傳統(tǒng)制作方法,,讓您在家做出更加地道的美味中餐。
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