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全部 河海鮮

家庭紅燒鰨目魚(yú)

by春播主廚:張朝輝

紅燒菜,,家家都在做,成品多為棗紅色,,色澤紅潤(rùn),,味道咸鮮微甜,酥爛適口,,汁黃濃香,,無(wú)論顏色還是味道,都特別適合新年的餐桌,。

烹飪方法

1.把收拾干凈的鰨目魚(yú)放進(jìn)鍋中煎,,煎至兩面金黃撈出

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2.在鍋中依次放入大料,、蒜,、姜、蔥,、干辣椒翻炒爆香,。然后烹入醬油、料酒,、醋,,最后加入水,注意水要一次加夠,。

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3.水開(kāi)后放入煎好的鰨目魚(yú)和香菇,,加糖少許,燒制15分鐘左右后,,將魚(yú)撈出待用,。

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4.大火收湯,并用水淀粉勾芡,,待湯汁濃稠澆在魚(yú)上即可,。

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  • 烹飪難度
  • 簡(jiǎn)單
  • 準(zhǔn)備時(shí)間
  • 10分鐘以內(nèi)
  • 烹飪時(shí)間
  • 10-30分鐘
  • 鰨目魚(yú)1條
  • 食用油30毫升
  • 大料1個(gè)
  • 蔥姜蒜各10克
  • 干辣椒3克
  • 醬油10毫升
  • 料酒10毫升
  • 20毫升
  • 香菇3朵
  • 淀粉20克

做這個(gè)菜需要這些食材

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春播主廚:張朝輝

春播大廚 他是位廚藝精湛、經(jīng)驗(yàn)豐富的中餐廚師,,曾經(jīng)在北京麗晶酒店,、東方寒舍、東方君悅、香格里拉,、凱賓斯基酒店潛心研究制作中餐菜肴,,擅長(zhǎng)廣東菜、創(chuàng)意菜和地方菜,;負(fù)責(zé)多國(guó)政要訪華期間餐飲,;參加“天天飲食”、“食全食美”等電視餐飲節(jié)目,;參與多位美食工作者制作的美食料理書(shū)籍,。這次在春播菜譜中制作了諸多精美的家常菜、創(chuàng)意菜,,普及中餐的傳統(tǒng)制作方法,,讓您在家做出更加地道的美味中餐。