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by春播主廚:張朝輝
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聽菜名,,就知道這是一道大吉大利的菜,,年味十足,。把鯛魚片煎到兩面金黃,,象征新的一年紅紅火火,、財(cái)源廣進(jìn),。
1.切好的鯛魚片加鹽及料酒攪拌均勻,腌制5分鐘,。
2.將蛋液均勻的裹在鯛魚片上,,并粘上面包糠。
3.鍋中加寬油,,待油4-5成熱時(shí)進(jìn)行炸制,。
4.鍋中加油少許,爆香蔥蒜末,,倒入泰式甜辣醬燒開,。最后淋在魚片上即可。
春播大廚 他是位廚藝精湛,、經(jīng)驗(yàn)豐富的中餐廚師,,曾經(jīng)在北京麗晶酒店、東方寒舍,、東方君悅,、香格里拉、凱賓斯基酒店潛心研究制作中餐菜肴,,擅長(zhǎng)廣東菜,、創(chuàng)意菜和地方菜;負(fù)責(zé)多國(guó)政要訪華期間餐飲,;參加“天天飲食”,、“食全食美”等電視餐飲節(jié)目;參與多位美食工作者制作的美食料理書籍,。這次在春播菜譜中制作了諸多精美的家常菜,、創(chuàng)意菜,普及中餐的傳統(tǒng)制作方法,,讓您在家做出更加地道的美味中餐,。
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