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by春播主廚:解亞平
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擠上奶油,放上圣誕裝飾,便做好了一個圣誕杯子蛋糕。簡單,,方便,可愛,,又能讓人一下就感受到圣誕氣氛,。從一個簡約可愛的小蛋糕入手,開啟你與她們的親密交流,。
1.將黃油和白砂糖混合,,用低速攪打至黃油顏色發(fā)白,體積約膨脹1到1.2倍,。
2.分多次加入雞蛋,,攪勻即可,避免過度打發(fā),。
3.攪拌均勻后用硅膠刮刀切拌法幾次,,避免底部結塊。
4.面粉,、泡打粉過篩,,分多次加入黃油中,用翻拌法攪拌均勻,。
5.將面糊分成兩份,,一份過篩加入抹茶粉,一份過篩加入草莓脆粉末,。使用翻拌法繼續(xù)攪拌均勻,。
6.將面糊放入裱花袋中,,擠入蛋糕紙模中,擠入約三分之二高度即可,。
7.烤箱180℃預熱,,180℃烘烤25分鐘。
8.打發(fā)奶油備用,,杯子蛋糕烤好晾涼后,,擠壓奶油進行造型。
9.用喜歡的食材,、裝飾品對蛋糕進行最后的裝飾。
西諾迪斯展示廚房經(jīng)理,,曾任北京長安街W酒店,、喜來登酒店、麗茲卡爾頓酒店餅房廚師長,,擔任過多家酒店培訓師,,獲第三屆西餐比賽蛋糕裝飾比賽銀獎。
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