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全部 蔬菜

匈牙利蘑菇湯

by春播主廚:安德拉斯﹒布萊特巴斯

秋天的蘑菇是很多人的心頭愛(ài),煮湯簡(jiǎn)單——煸炒幾下加水撒鹽和你喜歡的配料,,30分鐘煮出一鍋濃湯,,配米飯味道更鮮,。這次不一樣的是,我們嘗嘗匈牙利的味道,。

烹飪方法

1.鍋里放油,,油熱后放入白洋蔥,炒至洋蔥變軟半透明,,放入胡蘿卜,,翻炒一會(huì);再放入蘑菇,,翻炒直到蘑菇里的水蒸干,。

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2.加辣椒粉,、面粉,翻炒約半分鐘,,加足量的水,,煮約15分鐘。

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3.煮湯的同時(shí)準(zhǔn)備面糊:在干凈的大碗中放入適量面粉,,打入雞蛋,,少量鹽,攪拌均勻,。

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4.放黑胡椒粉 加入綠豌豆,,煮約5分鐘。

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5.將面糊用小勺一勺一勺成小團(tuán)放入鍋中,,煮3-4分鐘,;放入法香葉,煮一小會(huì)就可以出鍋啦,。

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  • 烹飪難度
  • 簡(jiǎn)單
  • 準(zhǔn)備時(shí)間
  • 10-30分鐘
  • 烹飪時(shí)間
  • 10分鐘以內(nèi)
  • 白紐扣蘑菇(洋菇)200克
  • 白洋蔥50克
  • 豌豆30克
  • 胡蘿卜30克
  • 胡椒粉3克
  • 雞蛋2個(gè)
  • 面粉20克
  • 3克
  • 黑胡椒5克
  • 法香葉5克
  • 食用油20毫升

做這個(gè)菜需要這些食材

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春播主廚:安德拉斯﹒布萊特巴斯

來(lái)自匈牙利,,從2007年始,一直在酒店業(yè)工作,,起初在匈牙利布達(dá)佩斯只是一名服務(wù)員,。后來(lái)參與到餐飲制作和烹飪中。2010年,,進(jìn)修學(xué)完廚師的課程,,在匈牙利工作了大概一年之后來(lái)到中國(guó)。2013到2014年期間,,法國(guó)進(jìn)修6個(gè)月,,學(xué)到不同的烹飪?;氐街袊?guó)后,,在朝陽(yáng)公園西門(mén)附近開(kāi)了家小咖啡館,主要做西式(歐式)菜品,,有時(shí)也會(huì)在菜式中加入匈牙利風(fēng)味,。自2015年起,布萊特巴斯先生一直為匈牙利使,、領(lǐng)館和匈牙利的文化活動(dòng)烹飪,,擔(dān)任大廚。