鱷梨醬

by春播主廚：艾斯特班·索特勒

牛油果也被稱為鱷梨,，更是譽(yù)為“森林的牛油”,。它外表堅(jiān)硬,，但內(nèi)里卻細(xì)膩柔滑,；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，也低脂肪,。如果覺(jué)得單吃太膩,，那不妨試試做成牛油果醬，嘴饞了吃一勺,，還能蘸玉米片,、抹面包。而且這個(gè),，還是墨西哥風(fēng)味的。

烹飪方法

1.對(duì)半切開(kāi)牛油果,，去核,，用勺子挖出全部的果肉，盛盤,。

2.檸檬切開(kāi),，在牛油果果肉上淋點(diǎn)檸檬汁，撒上少許鹽和黑胡椒粉,，倒一點(diǎn)橄欖油,。（檸檬汁的作用：調(diào)味；保鮮鱷梨醬，防氧化）,。

3.用勺子碾壓牛油果,，攪拌均勻，放點(diǎn)西紅柿丁,、洋蔥丁,、香菜和墨西哥辣椒。

4.盛盤：均勻的抹開(kāi)在盤子中,，周邊擺上6片玉米片,，中間插一片，即可享用,。

烹飪難度
簡(jiǎn)單
準(zhǔn)備時(shí)間
10分鐘以內(nèi)
烹飪時(shí)間
10分鐘以內(nèi)

生白洋蔥10克
西紅柿1個(gè)
香菜5克
檸檬1個(gè)
墨西哥哈拉吧辣椒10克
黑胡椒粉5克
橄欖油3毫升
鹽3克

做這個(gè)菜需要這些食材

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春播主廚：艾斯特班·索特勒

來(lái)自阿根廷,，曾在中國(guó)人民大學(xué)進(jìn)修企業(yè)管理專業(yè)，獲得博士學(xué)位,。1996年,，在阿根廷開(kāi)了自己的第一家哈拉吧墨西哥餐廳。2001年開(kāi)設(shè)艾美士拉丁概念餐廳,。2008年在北京,，艾斯特班開(kāi)設(shè)了一家咖啡館，名為Mistica and Hidden Dream咖啡店,，后來(lái)在2013年開(kāi)設(shè)了哈拉吧墨西哥餐廳,。已有21年經(jīng)驗(yàn)的艾斯特班不僅是主廚，更是美食創(chuàng)意家,，最擅長(zhǎng)的是拉丁美食和融合菜,。

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