玖黔小河蝦

by春播主廚：張強(qiáng)

辣香是貴州菜的主要特點(diǎn)，這道菜的精妙之處在于既有辣味,，也有香脆酥的口感,，無論是作下酒菜還是佳肴小菜都是不錯的選擇。而且油鍋炸后的小河蝦都可以連皮吃,，補(bǔ)鈣效果更是好,。

烹飪方法

1.在鍋中加入油至7成熟,，放入小河蝦爆至表皮酥脆撈出,。

2.在鍋中加入植物油，放入花椒小火煸炒出香味,，加入韭苔翻炒,。

3.依次放入：香辣脆、小河蝦,、鹽,、糖、少許水,大火翻炒均勻后加入韭苔出盤即可,。

烹飪難度
簡單
準(zhǔn)備時間
10分鐘以內(nèi)
烹飪時間
10分鐘以內(nèi)

小河蝦300克
韭薹20克
香辣脆10克
花椒5克
鹽3克
白糖5克
植物油10毫升

做這個菜需要這些食材

共計￥0

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春播主廚：張強(qiáng)

中國烹飪名師,，高級中式面點(diǎn)師，現(xiàn)任貴州大廈宴會廳廚師長,，從廚三十余年,，師從北京飯店孫九富師傅，系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了淮陽菜,，粵菜及南北方點(diǎn)心,，小吃，后拜入黔菜大師謝文欣門下,，潛心研究貴州菜,，精通黔菜烹飪技法,，對黔菜的原材料有較深的研究。

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玖黔小河蝦

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春播主廚：張強(qiáng)