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全部 蔬菜

腌篤鮮

by春播主廚:張朝輝

江南春天必喝的一種湯,,口味咸鮮,,湯白汁濃,,肉質(zhì)酥肥,,筍清香脆嫩,鮮味濃厚。

烹飪方法

1.五花肉清洗干凈后切成小塊備用,,蔥姜切片,、鮮冬筍剝?nèi)ネ馄で衅?/p>

GS8A7774步驟.jpg

2.將洗凈的五花肉,先過沸水汆去血水,,再反復(fù)沖洗,,瀝干水分。

GS8A7829 步驟.jpg

3.處理過的五花肉,、拍散的姜塊和部分冬筍片一起放入大砂鍋,,加入適量的水

(沒過所有的食材),先大火煮沸,,再改小火燉湯,。
4.五十分鐘后湯汁燉出白色,加入切好的冬筍片,、豆皮,,出鍋前加少許胡椒粉。

J06A7490OK 步驟.jpg

  • 烹飪難度
  • 簡(jiǎn)單
  • 準(zhǔn)備時(shí)間
  • 10分鐘以內(nèi)
  • 烹飪時(shí)間
  • 0.5-1小時(shí)
  • 咸肉50克
  • 五花肉 350-400克
  • 春筍1根
  • 適量
  • 適量
  • 豆腐皮適量
  • 白胡椒粉少許

做這個(gè)菜需要這些食材

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春播主廚:張朝輝

春播大廚 他是位廚藝精湛,、經(jīng)驗(yàn)豐富的中餐廚師,,曾經(jīng)在北京麗晶酒店、東方寒舍,、東方君悅,、香格里拉、凱賓斯基酒店潛心研究制作中餐菜肴,,擅長(zhǎng)廣東菜,、創(chuàng)意菜和地方菜;負(fù)責(zé)多國(guó)政要訪華期間餐飲,;參加“天天飲食”、“食全食美”等電視餐飲節(jié)目,;參與多位美食工作者制作的美食料理書籍,。這次在春播菜譜中制作了諸多精美的家常菜、創(chuàng)意菜,,普及中餐的傳統(tǒng)制作方法,,讓您在家做出更加地道的美味中餐。