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全部蔬菜

揚(yáng)州傳統(tǒng)全家福

by春播主廚：王昌榮

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以高湯將魚肚,、豬皮肚,、牛筋、蛋餃,、鵪鶉蛋,、鴿蛋、魚丸等煨熟,?；磽P(yáng)繁華舊夢里，最不變的就是闔家團(tuán)圓,，多子多福,。

烹飪方法

準(zhǔn)備工作
1.放入泡發(fā)的木耳，去根沸水的蟹味菇,，白玉菇
2.攪拌后放入魚丸（草魚去骨刺打成蓉,，加鹽味攪拌上勁）
3.放入煮熟炸成金黃的鵪鶉蛋
4.放入泡好的海參
5.放入切成片的胡蘿卜
6.放入牛筋煮熟
7.放入肉丸（肉餡加鹽和雞蛋炸成肉丸）
8.放入蛋餃
9.放入魚肚（魚肚漲發(fā)泡好改刀成塊）
10.放入蛋餃和鴿子蛋
11.倒入雞湯燉煮半小時(shí)。

12.關(guān)火后加入少許鹽調(diào)味,。

烹飪難度
簡單
準(zhǔn)備時(shí)間
10-30分鐘
烹飪時(shí)間
10分鐘以內(nèi)

油菜顆
木耳3-5朵
蟹味菇6-8朵
白玉菇6-8朵
魚丸6顆
鴿子蛋3-5個(gè)
海參1根
胡蘿卜5片
牛蹄筋3-5塊
肉丸3-5個(gè)
蛋餃3-5個(gè)
雞湯500毫升
魚肚3片
魚丸5顆

做這個(gè)菜需要這些食材

共計(jì)￥0

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春播主廚：王昌榮

淮揚(yáng)府行政總廚,。 CCTV1 中國味道金牌菜獲得者。2014年中國BEST 50 廚師,。揚(yáng)州菜的講究,，在王大廚的眼里，遠(yuǎn)已經(jīng)超出了一個(gè)盤子的幅員,?！懊款D飯，不得弄點(diǎn)管弦絲竹來配么,？”古箏泠泠的,，撩撥出了一首《步步高升》，一碗湯羹就著順滑入喉,。這就是揚(yáng)州,，吃是一天之中最不緊不慢、屈就不得半點(diǎn)的事情,。