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全部 蔬菜

紅花汁栗子扒白菜

by春播主廚:大董

源自譚家菜,,以濃雞湯煨白菜,,白菜軟爛,栗子甜干面,,汁濃味厚,。

烹飪方法

1.將白菜洗凈改刀,放入開水中煮三分鐘

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2.煮爛的白菜放入涼水中

3.用剪刀改刀,,擠干水分

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4.鍋中放入提前炸好的蔥油
5.倒入濃雞湯
6.放入鹽

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7.放入白糖和味精(家中烹制時可以不加)
8.放入少許浸泡藏紅花的汁水(藏紅花活血化瘀)
9.放入白菜
10.雞湯沸騰后放入提前蒸好的板栗
11.煮兩分鐘后放入水淀粉勾芡
12.放少許蔥油
13.盛盤放少許藏紅花點綴

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  • 烹飪難度
  • 中等難度
  • 準(zhǔn)備時間
  • 10-30分鐘
  • 烹飪時間
  • 10分鐘以內(nèi)
  • 白菜(娃娃菜)兩顆
  • 板栗8顆
  • 白糖2克
  • 味精1克
  • 水淀粉一小碗
  • 1.5克
  • 藏紅花泡水5克

做這個菜需要這些食材

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春播主廚:大董

大董(董振祥) 中國烹飪大師 現(xiàn)任北京大董烤鴨店有限責(zé)任公司董事長,、總經(jīng)理 作為讓中餐在國際上揚眉吐氣的美食大師,大董多年深入鉆研中西飲食文化,、嚴(yán)格甄選食材,,創(chuàng)制的招牌菜 “董式燒海參”則蔥香濃郁,入味透徹,,口味醇厚香美,,謂之參之上品。大董首創(chuàng)的中國意境菜蜚聲國際,,也是西班牙大使館認(rèn)定的“世界上最好的廚師”,。這次與春播聯(lián)合,大董披露獨家意境菜食譜,,讓您在家里也能做出頂級美味,。